बारिश में फूड पॉइजनिंग से बचाव: एक संपूर्ण गाइड- बारिश का मौसम आते ही कई तरह की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है, खासकर फूड पॉइजनिंग का। नमी और गंदगी के कारण बैक्टीरिया तेजी से फैलते हैं, जिससे खाने-पीने की चीजें जल्दी खराब हो जाती हैं। लेकिन घबराने की ज़रूरत नहीं है! कुछ सावधानियों से आप खुद को और अपने परिवार को इस खतरे से बचा सकते हैं।
बारिश में फूड पॉइजनिंग के लक्षण- फूड पॉइजनिंग के लक्षण अचानक और तेज़ी से दिखाई देते हैं। पेट में दर्द, उल्टी, दस्त, और कभी-कभी मल में खून आना इसके प्रमुख लक्षण हैं। सिरदर्द और बुखार भी हो सकते हैं। अगर ये लक्षण दिखाई दें, तो तुरंत डॉक्टर से सलाह लें, खासकर अगर उल्टी या दस्त ज़्यादा देर तक चलें या बुखार बढ़ता रहे।
फल और सब्जियों को साफ़ करना: अहम कदम- बारिश में फल और सब्जियां जल्दी खराब हो जाती हैं। इन्हें इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह धोना बेहद ज़रूरी है। बाज़ार से लाने के बाद इन्हें साफ़ पानी से धोकर ही पकाएँ या खाएँ। कटे हुए फल को ज़्यादा देर तक न रखें, क्योंकि खुले में रखने से बैक्टीरिया पनप सकते हैं। घर पर भी इन्हें ढककर और सूखी जगह पर रखें।
स्ट्रीट फ़ूड और ठंडे खाने से दूरी-बारिश में स्ट्रीट फ़ूड और ठंडे खाने से परहेज़ करना अच्छा है। लंबे समय तक रखा हुआ ठंडा खाना बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन सकता है। हमेशा ताज़ा खाना बनाएँ और ज़रूरत पड़ने पर ही रेफ्रिजरेटर में रखें। सड़क किनारे मिलने वाला खाना इस मौसम में खाने से बचना चाहिए क्योंकि इसमें बैक्टीरियल इंफ़ेक्शन का खतरा ज़्यादा होता है।
किचन की सफ़ाई: एक ज़रूरी पहलू- किचन की सफ़ाई फूड पॉइजनिंग से बचाव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। खाना बनाने से पहले और बाद में बर्तनों और किचन की सतह को अच्छी तरह धोएँ। गीली सतह को तुरंत साफ़ करें और कूड़ा जमा न होने दें। इससे बैक्टीरिया के पनपने की संभावना कम होगी और किचन स्वच्छ रहेगा।
हाइजीन पर दें ध्यान- खाना बनाने से पहले और बाद में हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएँ। बच्चों को भी यह आदत डालना सिखाएँ। गंदे हाथों से खाना खाने से संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। बर्तन धोते समय भी साबुन का इस्तेमाल करें और उन्हें अच्छी तरह सुखाएँ।
फ्रिज और स्टोरेज का ध्यान रखें- फ्रिज को समय-समय पर साफ़ करें और उसमें ज़्यादा पुराने लेफ्टओवर न रखें। ख़राब हो रहे खाने को तुरंत फेंक दें। कच्चे सामान को सूखी और नमी रहित जगह पर रखें और एयरटाइट डिब्बों में स्टोर करें। ज़्यादा सामान एक साथ न खरीदें क्योंकि नमी के कारण वो जल्दी खराब हो सकता है।
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